Pour accompagner vos tuiles salées, quelques savoureuses suggestions !
Sauce aux amandes : un poivron rouge, 100 g d’amandes, 2 carottes.
Quelques brins de persil, une pincée de piment de cayenne.
Faire tremper les amandes une nuit ceci afin de les attendrir. On peut les utiliser sans trempage mais la sauce sera moins onctueuse. Mixer tous les ingrédients 3 mn.
Sauce pois chiche au citron et betterave rouge : 150 g de pois chiche cuits, une petite betterave rouge. Le jus de 3 citrons, une cuillère à soupe de tahin, une cuillère à soupe d’huile d’olive. Sel et poivre.
Cuire la betterave pendant 20 mn, la pelée. Mélanger tous les ingrédients dans un mixeur afin d’obtenir une sauce un peu épaisse.
Sauce au chèvre frais cumin et paprika : 100g de fromage de chèvre frais, une cuillère à soupe de Persil ou ciboulette ciselé, un petit oignon émincé, une cuillère à café de cumin en poudre, une cuillère à café de paprika doux. Sel et poivre du moulin.
Mélanger dans un bol tout les ingrédients.
Sauce miellée : une cuillère à soupe de miel, une cuillère à soupe de moutarde, 3 cl de tamari, 2 cl de vinaigre balsamique, une cuillère à soupe de levure de bière, 10 cl d’huile de sésame.
Dans un bol verser la moutarde, le miel et la levure de bière. Mélanger au fouet en incorporant le vinaigre puis l’huile.
Sauce aux carottes : une grosse carotte, un petit oignon, une cuillère à soupe de ciboulette ciselée, une cuillère à soupe de jus de citron, une grosse noisette de miso, une cuillère à soupe d’huile d’olive, une cuillère à soupe de tahin, une cuillère à soupe d’eau.
Mixer au robot tous les ingrédient pendant une minute pour obtenir une sauce épaisse et homogène.
Mayonnaise au tofu : 150 g de tofu soyeux, le jus d’un demi citron, une cuillère à café de moutarde, 5cl d’huile de tournesol, 50 g de bleu ou une cuillère à soupe d’herbe ciselé de votre choix.
Mélanger au fouet le tofu le citron et la moutarde, incorporer l’huile et ajouter le fromage ou les herbes.
